今夜のおかずは手羽先の煮物とごぼうのサラダ
手羽元の煮物
今回は冷凍の手羽元を使用鍋で10分程ゆでアク抜きし水の量を調整し圧力鍋に入れそこに酒、砂糖、しょうなどを加え強火にして音がするまで放置シューシューいいはじめたら、かすかに音がす
るよう火を弱め10分ほど煮て火を止める冷めるまで待って完成です。本当は普通の鍋を使用し弱火でじっくり煮ればもっとやわらかくほろほろになるんでしょうがガス代節約のためそこは我慢です。
ごぼうのサラダ
ささがきにし水にさらしたごぼうを冷凍コーンやミックスベジタブルと一緒に炒め冷めたら
マヨネーズごまドレッシングレモン果汁少々を混ぜ合わせ出来上がり。
手羽先の煮物は少し甘みが足りなかったためみりんを少し投入しすこし水分を飛ばしたところ丁度いい味に。ごぼうサラダの方は中々ごぼうに味がなじまずあまり美味しくありませんでした味を濃くするか下味をつけるなどの工夫が必要か…しかし味を濃くしてしまうとヘルシーでなくなってしまうので悩みますね。
本日使用した材料
手羽元の煮物
手羽元 冷凍 500g しょうゆ さとう さけ みりん
ごぼうのサラダ
土ごぼう 1/2本 冷凍コーン ごまドレッシング マヨネーズ レモン果汁
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