今晩のおかず

今晩のおかずは
鶏ハツ(心臓よく)の竜田揚げ
エビチリ春巻き
スナップえんどう

鶏ハツの竜田揚げ
使用した材料
鶏ハツ150g　チューブにんにく、しょうが少々、しょうゆ大さじ１、コチュジャン少々お好みで刻んだネギ、炒りごま

まず鶏ハツの下処理を行います。処理方法はハツを縦半分に切るか切り込みを入れ水で血の塊などを洗い流すだけです。処理したハツ、チューブにんにく、しょうが2センチほど、しょうゆ大さじ１、コチュジャン少々好みで炒りごまや細かく刻んだネギをアイラップなどのポリ袋に入れ軽く揉み30分ほど置いてください、その後水気を切り片栗粉をまぶして180度の油でからっと揚げて(およそ3分ほど)完成。

たまたま行ったスーパーで私の大好物である鶏ハツを発見どうやら人気が無いようで半額のラベルが貼られていたものを運良くゲットラッキーでした、よく鶏レバーなどに付いたまま売られてることがありますよね、見た目から処理が面倒と思われてる方が多いと思いますが処理はいたって簡単です。砂肝とはまた違う歯ごたえがあり、これがまた美味なんですよ、スーパーで見つけたら是非買ってみてくださいね。

今日は揚げ物ばかりで栄養が偏ってしまいました、スナップえんどうもマヨネーズをつけて食べてますので、カロリーが悲惨なことになったのではないかと思われます。今の時期は毎年野菜が高いので困ります、冷凍野菜は中国産のものが多いし・・・悩みの種です。