今晩のおかず

豚バラの炒め物

豚バラの煮物
山芋の千切り
わかめと豆腐の味噌汁

使用した材料
豚バラの炒め物

豚バラブロック300g　ネギ　みそ大さじ１　しょうゆ少々　みりん大さじ１

一口大に切った豚バラブロックとネギ、みそ、しょうゆ、みりんをポリ袋などに入れ軽く揉んでから置いておく(私は1時間ほど置きます)。次に肉を焼きます、肉が厚い場合火加減を中火と弱火の間にしフライパンに蓋をして3分ほど蒸します、3分経ったら両面に軽く焦げ目をつけて出来上がりです。
甘みが足りない場合みりんを少々加えてください。

豚バラの煮物
豚バラブロック500g　ネギの青い部分　しょうがひとかけ　にんにくひとかけ　しょうゆ　さとう　みりん　酒

一口大に切った豚バラブロックとネギの青い部分、しょうがひとかけ、にんにくひとかけ、酒を入れ10分ほどアク抜きをします。圧力鍋にアクを抜いた豚肉、しょうゆ、さとう、さけと水を入れ音が鳴るまで強火で煮込みます、音が鳴ったら火加減を中火の弱にし1時間ほど煮込みます、火を止めたら冷めるまで待ち、みりんを少し加え味を調整しふたを開けたまま中火から弱火で10分ほど煮込んで完成です。お好みでゆで卵も圧力鍋に入れ一緒に煮込んでも、味が染みて美味しいです。



山芋の千切り
山芋　適量　しょうゆ　かつお節

山芋の皮をむき千切りにするだけです。